Jury

Jury pour la pré-sélection du  concours en ligne

jp rous6
Photo info@auxcouleursdusud.com

Monsieur  Jean-Pierre Rous 

Vice Président – Délégation Départementale des Maîtes Restaurateurs 06.

Membre correspondant régional du Collège Culinaire de France.
Président Fondateur du Convivium slow Food Sud Est Monaco depuis 1999 et maintenant depuis 2010 Président de Slow Food Monaco Riviera Côte d’Azur.

Membre des Confréries vineuses et gastronomiques
Commandeur de l’ordre illustré de la Méduse en Provence grand Echanson.

Chevalier de la confrérie des vins de Bellet
Membre de plus de 20 confréries françaises. Président du comité de rédaction et dégustation de Vins et Gastronomie.
Président du comité de dégustation  » l’Epicurien ».

  • Je serais heureux de faire parti du jury du concours du « Salon-concours Manger Bien ».
    C’est quelque chose qui va dans le bon sens, de l’évolution alimentaire et de sa sécurité.En tant que Président de SlowFood Monaco Riviera Côté D’Azur et Vice Président de la Délégation des Maîtres Restaurateurs 06, je me devais de répondre présent.
    Actuellement il faut être vigilant et défendre la Biodiversité, le durable et l’équitable.
    La santé est l’élément fort et primordial de notre vie. Si la santé va tout le reste n’est que  de la littérature. Aussi il faut toujours chercher à améliorer l’art culinaire le faire évoluer, vers l’excellence, l’innovation tout en gardant la tradition.
    Mais être toujours attentif et vigilant sur la sécurité alimentaire et ses nombreuses dérives  liées  à la fabrication industrielle des groupes alimentaires.
    Le gros danger pour notre santé actuellement, c’est le « Gras », le « Sel » et le « Sucre ». Tout les additifs qui permettent une évolution grandissante des nombreux allergènes.
    Les farines de moindres qualités qui amènent le gluten, etc…
    Force d’être trop fragile. Et vouloir être plus blanc que blanc, on prends tout les microbes. Le corps n’a plus de défense .
    Il faut revoir notre alimentation, et SlowFood veille pour le faire savoir.

logo Salon-Concours Manger Bien

Coffe biotheque.jpg

La  Coffee Biotheque Antibes   réunit dans un même lieu : Gastronomie, Nutrition, Santé, Eco responsabilité, Convivialité et Partage.

M. Marcel Sandras,

Chef cuisinier et formateur agrée La Coffee Biothèque à  Antibes.

Mme Florence Truc,

La Coffee Biothèque, diplômée Viticulture-Œnologie.

logo Salon-Concours Manger Bien

Les membres du  comité de  pilotage  de l’organisation  seront  sollicités pour  participer  à la sélection des candidats aux  concours au  flux des enregistrements  par  Monsieur  Mattéo  Mansi  Salon-Concours Manger Bien.

theo  Mansi

Photo Patrick  Gauthey©

Monsieur Mattéo Mansi

Trésorier National et Président de la délégation des Alpes Maritimes  de l’Association Française des Maîtres Restaurateurs organise  le  « Salon-Concours Manger Bien  »  à  Falicon –  1ère édition  2016.

L’Auberge  de Théo  à  Nice

logo Salon-Concours Manger Bien

 

Publicités